Правильный выбор бу оборудования.
Многие задаются вопросом, как правильно выбрать не новое оборудование и при этом не попасть в ловушку под названием – опять ремонт.
Целью покупки оборудования бывшего в употреблении является выгода в цене по сравнению с новым, гарантийным оборудованием.
Не стоит забывать что бу оборудование вы будете уже ремонтировать за свой счет, а как часто зависит только лишь от того
насколько грамотно подойти к делу выбора. И так по порядку. Также Мастер 365 может рекомендовать у кого из продавцов стоит покупать и кто даст гарантии. Компания
Мастер 365 в том числе и сама реализует БУ оборудование по хорошим ценам.
На все не новое оборудование мы даем гарантию в один месяц - в случае поломки Вы приносите оборудование к нам и мы
разбираемся в причинах поломки и чиним.
Тепловое оборудование.
При выборе тепловой единицы оборудования особых сложностей не возникает и специальных навыков не требуется.
Рекомендуется проверить оборудование на всех его режимах работы. Например, плиты с духовками убедиться
в работоспособности всех конфорок, отсутствие трещин, перекосов, стабильность работы на всех режимах работы
– от выключенного состояния до максимальной мощности. При наличии духовки стоит убедиться в работоспособности термостата.
Несколько сложнее выполнить правильный выбор конвекционного бу оборудования – пароконвектоматов, конвекционных печей и прочего.
Потребуется несколько больше времени для проверки работоспособности печи, как на режимах жарки, так и на режимах с паром.
Наиболее зарекомендовавшее себя оборудование торговых марок Абат и Unox отличающиеся средней надежностью и наличием на складах
запасных частей и расходных материалов. Также мы рекомендуем выбирать оборудование с электро-механическим управлением -
при отсутствии необходимости в электронике механика более надежна. Печи Unox зарекомендовали себя как наиболее
удачно выполненные по всем параметрам. При выборе стоит обратить внимание на износ уплотнения двери - возможно придется в ближайщее
время поменять дверное уплотнение, также стоит обратить внимание на петли - износ или подклинивание недопустимо. Если петля двери
заклинит - процедура по демонтажу такой двери недешевая, вплоть до замены двери в сборе. Запрешено смазывать дверные петли
подсолнемным маслом - оно в результате усыхания и ужарки образует крепкое покрытие, которое препятствует открытию двери.
Водяная часть должна быть без признаком подтеков. Нередки случаи протекания или переливания системы пара в печах - тут потребуется либо
ремонт пара в вашей конвекционной печи, либо замена датчиков уровня, замена соленоидных клапанов и прочей арматуры.
Механическое оборудование. При выборе любого механического оборудования требуется проверка под нагрузкой.
При покупке мясорубки стоит проверить на куске мяса в работоспособности изделия. Довольно часто под нагрузкой оборудование дает отказы.
Слайсеры должны иметь свободный и без люфта ход каретки, острый нож без признаков износа - коррозия, сколы и прочее. У нас Вы
всегда можете заказать новый нож для слайсера, а также выполнить ремонт слайсера.
Холодильное оборудование. Как и у теплового оборудования стоит уделить минимум 30 минут для проверки
работоспособности оборудования во всех режимах. При выборе холодильного оборудование стоит обратить внимание
на целостность труб – при наличии повреждений или коррозии стоит задуматься о покупке другого оборудования.
Не стоит после покупки и перевозки любого оборудования сразу его включать и тестировать – оборудованию в новом
помещении надо отстояться. У холодильного оборудования период отстойки составляет минимум 3 часа, для механического и теплового один час.
Делается это для того, чтобы жидкости и материалы заняли свои места – масла в редукторах, в холодильной системе газ, ну а для теплового
чтобы произошло равномерное расширение материалов с среде. В противном случае возможно Вам потребуется
холодильный ремонт, замена стекла Unox, замена стекла конвекционной печи. Ну а в качестве рекламной составляющей данной статьи
хотели напомнить, что Вы у нас всегда можете заказать диагностику оборудования до покупки, диагностику и ремонт неисправного оборудования,
профилактическое обслуживание, чистку, ремонт.
Всегда рядом, всегда с Вами. Мастер365. Официальный сервисный центр Gastrorag и Gemlux.
Всегда рядом, всегда готовы помочь. «Мастер365»
Копирование информации разрешено только при условии "открытой" ссылки на источник информации - http://www.master365.ru.